過了夏天，澎湖就不容易再被世人想起，大家的記憶裡總是艷陽與大海的熱情，從澎湖回台灣，除了快樂的回憶與一身紅通通的烤漆之外，大家手邊帶的多是大包小包的當地特產與紀念品！當然我們家也不例外，平常澎湖家的親戚來到台灣，也往往兼負著運補的功能，為家裡的冰箱補充各式各樣大海的滋味！
第一次發現螃蟹餅乾是去年夏天的事了，暑假陪家人回澎湖的一個夜裡，在熱鬧的馬公街上閒晃，無意中在一家傳統的麵包店櫥窗看到它們，幾隻樣貌可愛的螃蟹餅乾就靜靜的躺在裡面，那種可愛的模樣很快的吸引了我，便逕自走進了麵包店裡買了二隻嘗鮮。老婆大人有幸出生在澎湖，從小愛吃螃蟹的她，對這種麵粉螃蟹自然是看不在眼裡，禮貌性的看著它們笑說好可愛！就結束了她跟螃蟹麵包短短的邂逅。跟一般的麵包一般，一隻賣十多元價錢還不算貴，起初我以為它是麵包，因為它的身體的部分比較厚，叫餅乾有一點不像，於是稱它作螃蟹麵包。回家後對家人展示一番，憨實可愛的樣子的確吸引了不少人的眼光，真說要把它吃了大家還真有一點捨不得，於是它就靜靜的待在餐桌上，也沒看到它爬來爬去，倒是老婆大人跟女兒，正快樂的享受的真正螃蟹的美味。
這二隻螃蟹餅乾就這樣被我帶回台北了，小朋友還在馬公過暑假，假日的下午跟老婆大人靜靜的待在家裡，我順手砌了茶，跟老婆在家裡悠哉的喝著。想起了這二隻螃蟹，便提議拿來當下午茶的點心，一人一隻剝著吃！這種剝螃蟹配下午茶聽起來還真有意思！怎麼吃就成了學問！先扒螃蟹腳吃吧！誰知道著螃蟹腳一進嘴裡才知道這滋味竟然如此的好！喜歡吃麵粉烘焙的人，常到這樣的味道應該都會喜歡吧，它吃起來硬硬脆脆的，就像木材餅乾或是棍子餅乾一般，因為沒有添加其他的食材，油糖跟鹽的比例不高，就是麵粉烘焙後帶一點點微焦的感覺，是一種自然的香氣與口感，那種樸質的味道，拿來取代大家習慣的蛋糕點心當下午茶的點心時在是太合適不過了！螃蟹的身體是上下兩片拼合的，稍微用力就可以把它分開來，像我喜歡原味的人就可以慢慢的咀嚼出它的滋味，也可以像英式下午茶一般，把兩片螃蟹的身體就當成一般的餅乾，塗上其他的配料，變化出不同的滋味！甜的鹹的都行，就像不同口味的蟹黃一般！一隻簡單的螃蟹餅乾，附上一些巧思，也能帶來不少喝下午茶的樂趣！
螃蟹下午茶的事很快就傳到馬公家裡，一時成了家中的顯學，之後親友從馬公來，運補的東西裡總躲著幾隻螃蟹餅乾！女兒回來也會手提著幾隻給我；雖然螃蟹腳已經被她在路上給解決了！其實這東西在馬公應該也不是很紅！只是我們這家人欣賞它！有時候親友要來台灣怕買不到或不夠多隻，變成都要先去預訂。有人用預定的麵包店的老闆大概覺得奇怪吧！我想麵包店的老闆應該也喜歡它吧，至少這兩年都可以在他的店裡買到而沒被下架，應該也有一定的銷路！麵包店的老闆應該把它推推看，在澎湖的海邊喝咖啡跟下午茶，出了一般的點心蛋糕，就應該有大海味與風情的點心，或許這樣會是另一番別具特色的澎湖風情。從澎湖回來，除了傳統的特產，來點不一樣的海產餅乾！或許是當觀光客回到家裡，喝茶聊天時勾起待在澎湖時，那種歡樂情景的絕妙滋味！
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